本篇文章给大家谈谈鳝鱼做法大全家常 ,鳝鱼鳝鱼以及鳝鱼做法大全家常菜对应的做法做法知识点 ,文章可能有点长
,大全大全但是家常家常希望大家可以阅读完
,增长自己的鳝鱼鳝鱼知识,最重要的做法做法是希望对各位有所帮助,可以解决了您的大全大全问题 ,不要忘了收藏本站喔。家常家常 本文目录 材料 :净鳝鱼片500克,大蒜75克 ,做法做法郫县豆瓣40克
,大全大全精盐2克,家常家常酱油15克 ,鳝鱼鳝鱼葱段10克,做法做法姜片10克 ,大全大全味精1克 ,水豆粉15克 ,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。 做法 1、活鳝鱼处理干净 ,切6厘米的长段;独头大蒜去外皮
、洗净 ,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用;豆瓣剁细。 2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生
,加豆瓣
、姜片
、葱段炒香至油呈红色时
,加鲜汤、酱油、盐
、大蒜烧沸入味至软熟 ,放味精 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。 特点:口味鲜香
,色泽浓郁。 五香鳝段 材料
:鲜活鳝鱼500克、姜片10克
、蒜瓣20克 、花椒3克 、八角2枚、三奈5克
、桂皮5克、丁香2克、精盐5克、绍酒15克、白糖5克、酱油15克
、味精3克 、香油5克
、棒骨汤1000克。 做法 1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾
,洗净,切成6厘米长的段,入沸水锅中焯一水捞出 。 2 、姜片、蒜瓣 、花椒、八角
、三奈
、桂皮、丁香用纱布包好 ,即成香料包。 3、棒骨汤倒入锅中
,放入香料包,调入精盐 、绍酒 、白糖、酱油、味精、香油 ,烧沸后下入鳝段,改用小火将鳝段卤至入味
,捞出晾凉装盘,稍加点缀即成。 黄鳝净肉300克
,油炸肉皮半小盘,韭菜100克,大蒜1头,辣酱半勺,料酒2勺
,干花椒10余粒,干辣椒2个 ,盐适量 。准备工作: 1、油炸肉皮用手掰成小段
,放在温水中浸泡半小时左右,让肉皮吸水变软。 2、黄鳝肉洗净血水
,控干后切成短片;韭菜去叶
,取茎部切段;大蒜剥成蒜瓣后切片,干辣椒切段
。 做法步骤: 1、炒锅倒入色拉油烧到八成热 ,放干花椒和干辣椒用小火炒出香味 ,倒入黄鳝片和蒜片,翻炒至肉片变色。 2
、倒入泡透的肉皮 ,加辣酱和料酒翻炒均匀
,加水没过食材,盖上锅盖用中火烧至汤汁基本收干。 3
、撒入韭菜段,加盐 ,炒匀起锅。好吃的云南韭菜炒鳝鱼完成 。 材料:黄鳝、青红辣椒、干红辣椒
、蒜头、姜、洋葱、葱、豆酱、海鲜酱、糖
、老抽 、绍酒、香油。 做法 :1
、将所有的材料全部准备好。 2、将准备好的大蒜和姜切片
、洋葱切丝、葱切段以后备用。 3
、黄鳝清洗干净以后 ,放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用 。 4、锅内加入适量的油,油热了以后 ,加入青红椒炒香以后,加入盐继续翻炒 。 5、然后再加入干红辣椒、姜
、葱 、蒜和洋葱
、酱料炒出红油以后 。 6、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒。 7
、炒好的黄鳝放入到砂锅内,大火煮开,小火继续煮10分钟以后。 8
、在砂锅的周围淋上适量的料酒 。 9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了。 关于鳝鱼做法大全家常,鳝鱼做法大全家常菜的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。黄鳝10种做法
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黄鳝的家常做法广东
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